Recette de Noël: Les Christmas cookies

Chaque année à l’approche de Noël mes filles et moi nous préparons des Christmas cookies. Elles adorent utiliser les emporte pièces et les décorer et en plus ils sont bons. Donc cette année j’ai décidé de partager cette recette super facile avec vous.La recette que j’utilise me vient d’un livre de recette américaine qu’une de mes amies m’a offert il y a 5 ans. Le bouquin s’appelle Christmas Cookies, ça tombe bien car ce sont des cookies de Noël qu’on fait aujourd’hui. Ce que j’aime dans ce bouquin c’est qu’à la fin il y a un tableau des équivalences de mesures, super pratique quand on ne comprend pas ce qu’est 1 cup ou 1 tsp  🙂

LA RECETTE:

Voici donc les ingrédients que vous aurez besoin:

  • 1 cup (200 g) de beurre ramolli
  • 1/2 cup (95 g) de sucre
  • 1 gros oeuf
  • 1 tblsp (15 ml) d’extrait de vanille
  • 3 cups (280 g) de farine
  • 1/2 tsp (5 ml) de levure

Pour le glaçage vous avez plusieurs solutions, le glaçage au sucre glace, eau et colorant alimentaire  ou alors le royal avec de la poudre de meringue en plus.  Cette année j’ai décidé de me lancer avec la poudre de meringue pour voir. Je n’avais jamais acheté de la meringue en poudre ce fût une première. On en trouve à Walmart ou chez Michaels et tous les magasins qui vendent de quoi faire des gâteaux et cookies notamment. En France , je ne pourrais pas dire mais si vous savez vous pouvez laisser un commentaire ou tout simplement broyer de la meringue.

Les ingrédients pour le glaçage:

  • 16 ounces (280 g)  de sucre glace
  • 3 tblsp de poudre de meringue
  • 1/3 cup (80 ml) d’eau tiède
  • du colorant alimentaire

J’utilise un robot de cuisine pour faire mixer les ingrédients, rien de bien fancy .

Dans un large bol mixer à vitesse lente le beurre ramolli et le sucre jusqu’à ce qu’ils soient bien mélangés. Augmentez la vitesse et mélanger jusqu’à ce que le mélanger soit crémeux et léger. A vitesse lente mélanger l’oeuf et l’extrait de vanille. Rajouter ensuite la farine et la levure jusqu’à ce que tout soit bien mélanger.

Diviser la pâte en 4 morceaux égaux. Enrouler chaque morceau dans du film alimentaire et placer au réfrigérateur pendant 1 heure ou jusqu’à ce que la pâte soit assez ferme.

Préchauffer le four à 350°F (180°C) . Sur une surface farinée étalez un morceau de pâte avec un rouleau à patisserie pour qu’il fasse environ 20-30 mm d’épaisseur. Utilisez des emportes pièces de votre choix pour découper les cookies dans la pâte.  Placez les cookies sur une plaque non graissée (j’utilise du papier cuisson).

Mettez au four pendant environ 10 minutes ou jusqu’à ce que les cookies soient légèrement bruns.  Une fois cuits, transférez les cookies sur un rack pour qu’ils refroidissent. Répétez la même chose avec le reste de la pâte.

Quand les cookies sont refroidis , préparez le glaçage. Dans un bol à mixer mélanger à moyenne vitesse le sucre glace , la poudre de meringue et l’eau jusqu’à ce que la mixture soit assez dure, soit environ 5 minutes. Mettre du colorant alimentaire de votre choix et utilisez le glaçage pour décorer les cookies . Laissez sécher pendant au moins 1 heure.

*****

Et voilà ! Les cookies peuvent se conserver dans une boite avec du papier cuisson entre les couches.

Le glaçage avec de la meringue c’était une première et c’est super joli et épais sans avoir énormément de goût. Je ne suis pas une spécialiste de décoration de cookies comme Eye Cookies à Barrington et mes filles non plus d’ailleurs mais on s’est bien amusé.

 

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